相信四川的朋友對於淹制酸豆角的方法是比較熟悉的吧，因為這種食物是你們地區的特色小吃。對於酸豆角這種東西，我們可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，比如酸辣粉以及肉末酸豆角等，所以我們建議大傢在生活中可以多去了解一下淹制酸豆角的方法，相信你們一定會喜歡上它的味道。
酸豆角淹制方法：
鮮豆角(就是籽小的那種，越嫩越好)、花椒、八角、幹紅辣椒、精鹽、薑片、高度白酒、飲料瓶(最好是用泡菜壇子)
1、摘去豆角不好的地方(蟲眼、腐爛)，然後洗凈。
2、將洗凈的豇豆角塞入到瓶子裡(可以用筷子等伸進瓶口將豆角壓實)。我用的是飲料瓶和密封袋，吃豆角的時候，把瓶子和袋子剪開就成。
3、塞滿瓶子的一半時放入鹽和香料(花椒、八角、幹紅辣椒、精鹽、薑片、高度白酒、)，然後再接著塞入 豇豆角直到瓶滿。
4、直接灌入涼開水(純凈水也可)。——-我就用自來水，不能慣豆角們壞習慣。
5、擰緊瓶蓋，然後上下翻動瓶子，使裡面的鹽混合均勻。
6、放在避光的室溫中5天左右就可以吃了(淹制的速度和室內的溫度有直接關系)(以上所有步驟都不能沾 油，就是自己的手一定要洗幹凈退油，否則菜還沒泡好就先爛了。)清洗幹凈的嫩豆角放入飲料瓶。，加入香料，我用的白酒是二鍋頭(酒量夠大的說)灌入自來水，我就用自來水，不能慣豆角們壞習慣。
根據文章對於酸豆角制作方法的介紹，相信大傢應該都知道如何在生活中去制作酸豆角這種東西了吧。對於酸豆角這種食物，我們在生活中制作它，隻要我們將豇豆跟配制好的鹽水一起放進密封的罐子裡面放置一段時間就可以了。