自制酸菜
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作者：
十月佳梅
跟着步骤走起，你会有意想不到滴美味收获，这酸菜可以拿来炒猪肚，肥肠，酸菜鱼，甚至于清炒都是倍儿棒！这酸爽才够味儿！
用料
芥菜
五颗
盐
90克
姜
适量
蒜头
适量
小米椒
适量
自制酸菜的做法步骤
步骤 1
挑选这种芥菜最好，其次也可以用那种小小的，长长的芥菜，苦青菜，萝卜缨子都行！
步骤 2
泡一会再整颗清洗干净
步骤 3
然后用衣架或者架子控干水份，反正不要有生水，提前挂几个小时水份就干了
步骤 4
然后把生姜蒜头小米椒清洗干净，也在外面晾干水分，反正也不能有生水！
步骤 5
准备一个罐子，清洗，玻璃塑料均可，倒上大半瓶冷开水，记住是冷开水，同时瓶子也提前晾干水分不能有生水的哦
步骤 6
装小小半碗的盐，约90克，加进水里
步骤 7
这是晾干水分的青菜，已经有点焉了
步骤 8
把辣椒蒜头这些放进去
步骤 9
然后把青菜放进去，上面撒一点点盐，最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它，不让菜浮起来
步骤 10
最后静置两周就可以开动了！这酸爽不敢想象，不好吃来找我，透着清香味的脆酸菜
步骤 11
好吃得停不下来
菜谱创建时间：2014-12-07 09:26:49